因为，白果皮中含有有机酸。人在剥果皮时，有机酸会入侵皮肤，导致皮肤红肿、起皮疹。这是有机酸引起的刺激性皮炎和过敏性皮炎，但并不是每一个接触过白果果皮的人都会过敏。 过敏后该如何处理，使用哪些药物，请查阅：白果皮过敏怎么办?
大家现在都知道吃白果是有保健作用的，但你是否了解了白果不能随便吃，是否了解什么人群适合食用白果？
如果您不了解这些，请参阅银杏果怎么吃,什么样的人才能吃？
据调查发现仍有相当一部分朋友不知道这白花花的银杏果是如何来的，其实现在市场流通银杏果是经过去种皮处理过的，有些市民偷摘银杏果用来保健。银杏１１４在线提醒，白果虽好吃，去皮不慎容易造成过敏哦。
另外，在食用白果时，切记四个字“去膜去芯”，去膜就是去掉最外层红褐色的薄膜。去芯就是果肉里的胚芽，白果果肉则是安全的，但果芯中含有氢氰酸，也会引发神经中毒。
那么食用多少白果才是健康安全的呢？成年人生食白果最好控制在7颗，熟食银杏果最好不要超过20颗，且“去膜去芯”。白果常被大家称为“补药”。那么，白果到底有什么作用呢？
白果的作用很广，其一，有扩张血管的作用，有“降压”效果；其二，白果有滋补作用；其三，白果中含有多种微量元素，也有养颜的效果。另外，白果本身还有止哮喘的作用。
白果有降压作用，低血压病人就应少食；而普通人也不能一次吃太多，或长期吃。张晋文说，白果常会引发胃肠不适，比如恶心、呕吐等，“严重者会导致中枢神经反应，比如呆滞”。
又到银杏叶黄白果成熟时，各地最近均见市民采摘银杏果的新闻，银杏树下常见拾果人。
银杏是成都常见的景观树木，锦里东路、电子科大校园等多地均能见到。银杏的果实被称为白果，通常在9月底、10月初成熟。
在成都市二医院有两株上百岁的银杏树，今年结果也特别多，累累果实，起码有几百斤。近日，不少老人会在树下捡果子，成为独特一景。不过，近日成都市二医院每天都要收治几十位白果过敏患者，而致敏源就是白果皮所含的有机酸。