银杏树

    原料：小冬瓜1000克，清汤500克，冬菇100克，味精1克，冬笋100克，精盐15克，山药100克，熟豆油25克，银杏仁100克，香菜段10克，莲子100克。
    做法：小冬瓜洗净后，刮去外层薄皮。将冬瓜上端切下1/3留做盖用，然后挖去瓜籽和瓜瓤，放入开水锅中烫至六成熟，再放入凉水中浸泡冷透。
    取冬菇，冬笋、山药洗净切成1厘米见方的小丁，银杏、莲子用大烧开，再小火煨约5分钟，然后精盐15克和少许熟豆油，盖上盖，上屉蒸15分钟，取出放在大碗里，撒上香菜菜即可。
    特点：口感各异、滋味鲜美，为夏令应时佳肴，解腻解酒最佳。
    功效：清热利尿、清肺化痰、去毒排脓、减肥健体久服令人养颜悦色、轻身耐老。