银杏种子、外种皮、叶、树皮及根都具有很高的药用价值，是医药、兽药、农药及化妆品的重要原料，已引起国内外有关人士的高度重视。
1．银杏的药用价值
我国中医古书一直把白果视为重要的药材。明代药物学家李时珍的《本草纲目》记载：银杏“熟食温肺益气，定喘止咳，缩小便，止白浊。生食降痰．消毒杀虫。嚼浆涂鼻面手足，去疱黯皴皱，及疥癣疳蜇阴风”。近代医学研究证明．银杏果含有白果酸，对多种葡葡球菌、链球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等都有不同程度的抑制作用。从新鲜银杏果中提取的白果酸甲，有降血压作用．并能增加血管的渗透性。近年来各地试验证明，经常食用银杏，可以止咳化痰，缩小便。另外，银杏还有使肌肤丰润、平皱纹的作用，用银杏制成的化妆品，共美容效果显著。