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银杏鸭煲的做法

时间:2011-01-02 来源: 作者: 点击:

银杏鸭煲:

  用料: 1000克,白果80克,胡萝卜片。姜片、陈皮少许,葱粒1汤匙,菠菜150克,葱头4个。

调料: 1. 姜汁1/2匙,糖、酱油、盐各2/3匙,蒜茸1匙。

做法:在制作鸭煲时,将适量脱皮银杏仁整粒放入煲内煮熟即可。银杏亦可与其他煲类相配,如鸡煲、蛇肉煲、甲鱼煲等。

  鸭煲的制作方法:

  鸭洗净切块,加调料腌3小时,用油炸至微黄色。

  菠菜洗净,用油盐炒熟。

  烧热一汤匙油,爆香葱头,下豆豉酱、鸭、银杏、姜片、陈皮、冰糖和两杯开水,大火煮20分钟,熄火5分钟,菠菜垫底,勾芡,煮开后撒上葱粒及胡萝卜片即成。

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