银杏中毒是因为银杏含有有毒成分．生食或熟食过多造成的。《食物本草》中即指出：“昔有饥者，以白果代饭食饱．次日皆死也。”《二元延寿书》亦云：“白果食满千个者死。小儿尤不可多食，多食立死。”据报道，1949年8月左右．江苏吴县洞庭东山遭受了台风侵袭。白果落果很多，农民捡回食用，结果山现数十起中毒事故。向月应报道．有3名儿童生食白果20多枚，1名4岁儿童熟食白果40枚而中毒。报分析，食白果中毒与中毒者年龄、体质及白果生熟等有关。年龄愈小中毒可能性越大，中毒程度也愈重；食且越多，体质越弱，则致死率也愈高。
银杏中毒的症状表现及治疗方法