银杏产业犹如玻璃瓶里的苍蝇，能看到光明，腾飞困难重重。
现状：黄金产业沦为“夕阳产业”
银杏，俗称白果、公孙树，为高大落叶乔木，树姿雄伟壮丽，春夏翠绿，秋冬金黄。6月底，记者来到泰兴市宣堡镇的古银杏森林公园，只见成群的银杏树横看成排竖成行，树叶层层叠叠，雨水浸透过的白果颗粒饱满，一嘟噜一串的缀满枝头，满目诱人。不过，当地银杏树农并没有即将丰收的喜悦。家住宣堡镇张河村古银杏森林公园内的张阿姨告诉人民网记者，现在银杏果成了绣花枕头——中看不中用。以前，银杏果（白果）的价格很高，一斤能卖到30多元，最高达50元，但最近几年白果价格一落千丈，一跌再跌，前年价格还在三五元一斤，去年一斤才买1.5元，只相当于高峰时期的3%。
谈到银杏的辉煌，张阿姨回想起来一脸兴奋。她说，大概1996年，银杏果的价格达到了最高，一斤售价三五十元。当时，当地小伙子找对象，女方家人首先要到男方家“实地考察”，看男方家中种植了多少银杏树。如果男方家中散种有几棵银杏树，这对姻缘就有可能成；如果男方家中是专门大面积种植银杏树的人家，那就成了女方首选的“香饽饽”。按照当时的白果价格，一棵盛果期的白果树按最高产量1000多斤计算，收入可达两三万元。那时候工业还不发达，当地农民除了种植水稻，就是指望房前屋后的白果补贴家用。
可好景不长在，2000年之后，白果价格开始下跌，到2010年，白果价格跌到了5元一斤，如今仅有1元多一斤。每到银杏收获季节，大面积种植的果农忙收摘，还需要请人帮工，赚钱微乎其微。散种银杏的人家，请人收摘还赚不回工钱。黄河村的王先生给记者算了一笔账：他目前在上海打工，月薪6000元，如果请假回来收摘白果，往返的路费要200多，如果请三个人帮工，一天一人需要支付100元，收摘后再脱皮清洗需要3天时间，再加上自己的误工费，共计需要花费2000多元。可是，由于白果的售价低，出售白果的收入还没有开支多，因此他宁可白果烂在树上也不回来收摘了。因为没有收摘，到了冬季白果自然脱落坠地，地上的白果外壳腐烂，还影响了环境卫生。
记者了解到，银杏树全身是宝，不仅银杏果药用价值高，银杏树的鲜青叶也是药用原料。银杏树育苗、嫁接、苗木出售，都有很高的价值。不过，当地居民反映，现在不光银杏果不值钱，银杏树的价格也在下跌，同样，银杏的鲜青叶价格也跌到了谷底。银杏村的甄先生告诉记者，银杏的鲜青叶是制药的原料，主要提取黄酮成分。如今，鲜青叶的价格也跌到了每公斤3元，银杏树苗的价格也一跌再跌，5公分粗的银杏树一株才卖60元左右。银杏是生长缓慢的树种，即使长到5公分也需要六七年的时间，这么慢的周期，这么低的价格，对育苗者来说太不划算了。
原因之一：盲目扩种导致供需失衡
中国有四处银杏基地，年银杏产量达到几万吨，中国银杏产量年年递增，供大于求，深加工又不足，导致银杏果价格连年下降，以至于烂在地里没有人收的情况，光泰兴，拥有百年以上银杏树6186株，200年以上的银杏树1251株，500年以上的古银杏121株，千年以上的古银杏12株，定植嫁接银杏树630万株，常年银杏产量1.5万吨，约占全国的三分之一。还有徐州的邳州，山东郯城，四川等银杏基地。
虽然很多人都知道银杏具有很高的药用价值，是保健品，但具体有哪些功效并不十分明确。再者，白果本身的特殊性也决定了它不能多吃，因此需求量难以提升。”泰州市林业技术指导站副站长叶军介绍，通常，根据各人的体质不同，一般人一天最多吃10颗，身体体质特殊的人最多也只能吃20颗。也有人的体质不适合食用白果，即使吃两三颗也会中毒。此外，白果的保鲜也很困难。栾炳群介绍，一般情况下，白果需要低温冷藏，温度在0到5度之间，一般家庭大量储藏不方便。
原因之二：深加工能力不足难以消化产量
据栾炳群介绍，90年代中期白果价格很高的时候，白果深加工很少，一般直接供应市场。现在虽然地方政府加大了深加工的鼓励力度，并且出现了不少银杏深加工企业，但由于需要不足，深加工也难以消化产量。在深加工上，银杏自身的特殊性，很多产品受到限制，不适合深加工。比如，白果深加工制油，就是不适合的，本身，白果是含淀粉高的食物，出油率很低。
据介绍，“中国银杏第一镇”的宣堡镇早在1994年就创办了银杏生物制品企业，利用银杏叶提取黄酮。该镇还通过招商，引进浙江私营业主许公平兄弟3人，自带技术与资金创办生物制品有限公司，生产的黄酮经权威机构检测达到国际标准。企业年收购银杏叶700吨，仅此一项，直接增加当地农民收入300万元。该公司还与中国林科院合作，利用银杏叶提取物生产银杏健心胶囊，目前已销往北京、四川、东北、浙江等地。2008年就可消化银杏叶2500吨。
江苏河海集团纳米科技股份有限公司博士后工作站，与中国林科院等科研院所紧密合作，经过近两年的技术攻关，从白果中成功提炼出的被誉为“液体黄金”的银杏油。为了将科研成果迅速转化为生产力，他们投资百万元建起了国内首条银杏果油生产线，所产银杏果油市价每公斤卖到3000元。江苏华尔康药业有限公司去年投入近亿元，与中科院合作，研发银杏胶囊，年消耗银杏干果1500多吨。
规划：重振银杏产业，泰州和泰兴市还任重道远
据栾炳群介绍，一直以来，泰兴市政府和相关部门十分重视银杏产业的发展，出台了多项政策扶持，也在深加工研发上取得了一定突破，但收效并不明显。栾炳群称，泰兴市政府近期又出台了振兴银杏产业的总规划，思路是规划引领、市场运作、政府扶持、科技支撑、品牌整合。具体表现为几个方面：首先加大宣传力度，提升老百姓对白果的认知度，扩大影响。他们建设了全国最大银杏交易市场和农产品展示展览中心，采用网上网下、点面结合，搞展示展销活动，还举办银杏节，让更多的人了解银杏，消费银杏。
其次加快研发力度，提升深加工产品层次。重视科技人才的引进和培养，加强与科研院所、院校的合作，围绕银杏果、花、材、叶外种皮开发高科技含量、高附加值产品。鼓励企业加大投入，自主创新研制开发银杏产品。强化银杏产业招商，吸引社会资金聚集发展银杏产业，立足大项目、新产品的开发和引进，促进产业调整和升级。
第三加大政策扶持力度，积极探索制定各种优惠措施，扶持各种社会主体投资发展银杏产业。安排专项经费用于银杏宣传、市场开拓、品牌申报和保护、重大开发项目扶持和考核奖励等。
泰州市林业技术指导站副站长叶军坦言，银杏产业的萎靡，主要是缺少市场需求。振兴银杏产业不仅是一个城市的事，更是要拿到全国层面来考量，泰州、泰兴为此做了不少的努力，但还需要国家相关部门的支持。银杏曾经是泰兴市的城市名片，如何擦亮这张名片，重振银杏产业，泰州和泰兴市还任重道远。