银杏树114在线报到：每年中秋前后，正是收获银杏的季节，江苏邳州民间称作打白果。
银杏也叫白果，这是老一辈子人遗留下来的称呼，所以一直保留到现在人们还是这种说法，因为，在亮晒银杏米的时候，颗粒饱满的银杏仁，白花花的一大片，越晒越白，如雪，如面，如棉，煞是好看，故称白果。
秋天，当银杏碧绿的伞叶，从周边慢慢变为金黄的时候，挂满枝头的银杏果，由青变白，由白变黄，再由黄变成橘红色，这时候的银杏果便彻底的熟透了，如果你不用竹竿自行敲打下来，它便一个接着一个地坠落下来，烂在地里土里，散发一股独特的臭味，这是银杏果肉所独有的一种气味。
熟透了的银杏果实是非常容易收获的，在我们那里，不会上树的人们用长长的竹竿敲打、划拉，一抡一大片，和着树叶，纷纷落地；会爬树的年轻人，爬到树上，站在枝垭间，用手晃动树枝，熟透的银杏果便如天女散花般地下落，铺天盖地，眨眼间地上便能铺上厚厚的一层果实。这种收获方式，最有效，也最有成就感，青年人往往在树上发力，大呼小叫，拣拾的人们也一脸的幸福，虽说是“杏”，金黄谗人，但不能吃，却也乐在心中……
在银杏成林的果园里，收获银杏的人们往往成群结队地一起打白果，歌声、笑声、说话声、小孩子的哭闹声，间或竹竿“扑、扑”的敲打声此起彼伏，那是一幅收获季节里特有的田园风光画卷。拣拾银杏的大婶、妯娌们喜笑颜开，这时绝不会为几颗甚至几斤果子落在邻居树下而争论，仿佛地上的果实都是自己的，又好象是大家共同的，彼此分享取走就是了。
收获后的银杏用塑料编织袋装起，沤起来，让果肉腐烂，让果仁脱落。这时候，家家户户的墙角旮旯里都散发一股难闻的银杏臭味。沤过的银杏果，要倒出来脱粒。过去，这项工作属于手工操作，用手捏，用脚踩，结果手脚蜕皮（银杏果肉有毒，有腐蚀性），似患白癜风病，几个月恢复不过来。现在好了，银杏脱粒全部使用机器操作，就像一台玉米粉碎机，用铁斗子一倒一麻袋，几分钟果仁分离，高效省事。分离后的果肉，不仅是很好的有机肥料，还田壮地，十分经济，还是非常好的有机杀虫剂的原材料，银杏真是浑身都是宝啊。
银杏的发展，也见证了历史的变迁，由最初无人相识，到前几年的几十元一斤的爆涨，再到现在的1.8元一斤的低谷期，说明银杏产业的发展还需要合理规划，深挖银杏行业的发展潜力。在人们生活水平日益提高的今天，银杏支柱产业也发生一些细微变化，比如说，有人靠银杏古树发家、有人以嫁接盆景致富、还有人繁育银杏苗木、制作银杏茶等出口创外汇。在党的富民政策的带领下，勤劳善良的家乡人，一定还会用自己的双手创造更大的财富。