银杏营养丰富，历来被视为上等补品，平日价格很高，但眼下银杏丰收，价格降到了5元一斤，正是用其进补的好时节，但市民在品享银杏美味的同时，千万记住：银杏有一定的毒性，不能生吃，还不能食用过量，否则会引起中毒。本期优生活，专家为大家带来了银杏的几种健康食谱。
连吃2斤银杏中毒昏迷
16日下午，独自在家的渝北区城市花园的王和女士，见路边有很多新鲜上市的银杏卖，才4.5元一斤，想起曾听朋友说，银杏好吃、营养价值高，便买了2斤银杏，放在砂锅里炖了排骨汤。晚上，她一碗一碗地把炖的2斤银杏吃光了，觉得味道相当鲜美，没想到，三个小时后，她开始出现恶心、呕吐症状。起初她以为是感冒，没在意，认为躺躺就没事了，可接下来，开始拉肚子、头晕得站立不住了，孩子都不在家，只好自己去敲邻居家的门求救。邻居紧急将她送往中山医院救治，途中还出现了昏迷，经其急诊医生莫党生检查：原来是因过度食用银杏而引起中毒，中枢神经系统受损而引发昏迷。
据莫医生介绍：自银杏大上市以来，在他的手里，就接诊了不下10例，大都是轻信生吃营养价值更高或者食用过量造成的不同程度的中毒。
医生称吃银杏须拔毒芯
据中山医院综合科主任医师莫党生介绍：银杏果又称白果，因其营养价值高，富含多种维生素，以及钙、钾、磷、胡萝卜素等，具有降低胆固醇、祛痰、止咳等功效，但多吃却会引发中毒，因为银杏芯部含有一种叫氢氰酸的毒素，必须拔除，生食或吃得过多，很容易引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状，此外，还有明显的中枢神经系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐、意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡。