银杏凉拌苦瓜的制作方法
时间:2015-05-29 来源:http://www.yx114.net 作者:银杏树114 点击:次
之前发布过银杏拌苦瓜的文章，操作方法不是非常详细，今天本站整理出更详细的银杏拌苦瓜的步骤以飨广大读者。
原料：苦瓜300克，银杏50克，鲜红辣椒30克。
调料：蒜蓉15克，精盐1小匙，味精、香油、植物油各1/2小匙。
制作步骤：
1.红辣椒去蒂及籽，洗净，滤去水分，切成菱形小片。
2.锅中加水烧沸，放入银杏烫透，捞出冲凉，滤去水分。
3.苦瓜切去两端，去皮，洗净，顺长切成四瓣，出去瓜瓤。
4.放入淡盐水中浸泡，捞出滤去水分，用坡刀片成小块。
5.放入加有少许精盐的沸水中焯透，捞出冲凉，滤干。
6.锅中加入植物油烧至八成热，下入红辣椒块煸炒出香味。
7.出锅装入盆内晾凉，放入苦瓜块和银杏调拌均匀。
8.加入精盐、味精、香油、蒜蓉拌匀并腌渍入味，装盘即成。
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