当前位置:银杏树 > 银杏资讯 > 银杏美食 >

如何去除白果的苦味

时间:2012-01-07 来源:银杏树 作者:银杏114在线 点击:

白果做菜的味道真的很好,但食养家要提醒大家的是在做菜之前有个去毒的过程。不然的话不能吃得太多。首先把银杏用小锤子敲开,去硬壳,切记不要太用力,把里面的肉敲破了。
等去壳完之后,白果外面还有一层皮,这层皮是不能吃了。去掉皮就可以发现里面白白嫩嫩的仁了。这里提供一种很好的去皮方法,将所有白果放在锅里加热。等水开了之后不断的用筷子搅。这样外面的皮就会全部自动脱落,这时的白果晶莹碧透,十分养眼。
  白果的苦味去除:
  找一个大点的塑料罐,把去皮的白果全部放到罐子里面,加上自来水。然后放置在阴凉通风处(去年我放在客厅,有几个朋友都问我这么漂亮的是什么东西来着,因为看上去显嫩黄色,那么大一罐,煞是好看)。每隔一两天换一次水,这样一个星期之后,白果的前期准备过程就到此结束,接下去如何炒菜那就看您的手艺了
建议查看详细介绍白果的营养价值
 

------分隔线----------------------------
银杏树价格