银杏酒味甜而醇和，具有白果特有的香味。经常饮用有利于治疗痰喘咳嗽，对肺结核、老年哮喘患者尤为适宜。对动脉硬化、心脑血管疾病有较好的疗效。经常饮用白果酒还可预防老年性痴呆。
我们个人如何制作银杏酒呢？
目前市场上已有一些生产白酒的厂家，如湖北、山东、安徽等省的一些酒厂。家庭可以自配白酒。具体制作方法如下：
取白果仁30-40克，洗净、去壳、除去 内种皮和杂质，并适当破碎，放入50度白酒1千克,密封萃取1年,年，然后除去沉淀物，过滤，澄清，调配勾兑，适当贮藏，即可饮用。
前段时间曾发布一篇《银杏果可以泡酒吗》的文章，建议朋友们不要用银杏泡酒喝，是因为当初没有查到相关的文字记载，今天偶然在《银杏的食疗与保健》一书中看到如何配置银杏酒的方法。特此发布，以飨读者。