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银杏白菜-鲜嫩香滑

时间:2011-01-02 来源: 作者: 点击:

今天银杏114在线网推荐给大家一道菜,银杏白菜,可能很多朋友第一次听说,但是味道却真的很令人回味,不信,就请您做一做看。

主料:银杏150克,小白菜10棵,红枣10粒,上汤300克,精盐5克,胡椒粉0.2克,麻油3克,生油150克,生粉15

做法:1、先将银杏用清水煮熟,然后打破壳取肉,用清水滚过,再用清水漂洗去掉外膜待用。小白菜休整整齐,洗净待用。红枣洗净用清水浸泡过。

2、将炒鼎洗净,烧热放入生油50克,放入银杏先炒过,然后倒一半上汤和红枣焖3分钟,用碗盛起。把鼎洗净烧热,放入生油100克烧热,投入小白菜爆炒,然后加入上汤,同时把银杏、红枣一起倒入,但白菜、银杏、红枣各放一边,焖3分钟。

3、用圆形餐盘,把已焖好的小白菜独棵夹起砌放在盘间,把彩头向中间,然后把银杏围在菜叶的周围,中间放上红枣,将原汤加入精盐、胡椒粉、味精,用薄生粉水勾芡,再加入麻油搅匀淋上即成。

特点:鲜嫩香滑,色泽美观。

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