一、银杏树简介
银杏又名白果，为我国特产，是经济林之王；树木中的寿星；绿化观赏树种的明星；生物药品的无价之宝。它是三亿年前留下的“活化石”，是我国特产的著名六果，种子可入药；树叶可提炼防治心血管病的药物；木材不翘不裂，是珍贵用材；树势优美，少病虫害，是世界著名的庭园绿化树种。在森林王国中独有银杏融药用、食用、材用、绿化观赏于一体，是调整优化林业结构的首选树种。它被郭沫若誉为“东方的圣者，中国人文历史活的见证人。”银杏全身是宝，经济价值很高，又适合在我国广大山区种植，是开发山区的国宝。
二、银杏的管理
1、及时浇水
每年7—9月，是银杏果实的迅速暇大期，这时降雨量的多少直接影响到白果种粒的大小及种仁饱满度。所以，如果出现旱情，及时浇水，结合浇水施点磷钾肥，也可以明显提高白果的一级果品举率。
2、适时追肥
银杏树追肥要求每年4月初施“催芽肥”，5-6月施“生长肥”，施肥要少量多次，促进快速生长。结果树还应在采果后施一次“还阳肥”。采收后，立即开沟施厩肥、饼肥及垃圾。
3、人工辅助授粉
银杏雄株前期花粉量少，不能满足授粉需要。在４月中下旬，当雄花序由青转淡黄、手捻即出现淡黄色花粉时采集花粉，用喷雾法授粉，花粉、硼酸、水的比例以１：０.２５：２５—５００为宜，当雌花有４０％以上开花时进行。在雌株顶端高接２—４个雄枝，或在丰产园内配置３—５％的雄株，可提高自然授粉，减少生理落果。
人工辅助授粉，增产潜力最大。银杏是雌雄异株植物。雄树不结实，往往被砍伐利用，久而久之，使得银杏产区雄树奇缺。再加上雌、雄树的花期不一，且受开花期风向的影响，以致许多银杏树天然授粉不良每年都很少结果。对于银杏结果树，人工授粉是一项当年就能见效的增产技术措施。广西桂林地区林科所，1983年开始大力推广该项技术，四年内为550多株树授了粉，增加产值13万元以上荣获林业部1986年度林业科技进步三等奖。据估计，在广西、湖北等省(区)进一步推广该项技术后，每年至少可增加产值1000万元以上。
4、防治病虫危害，确保丰产丰收银杏也有病虫危害，只是数量较少、危害较轻。
目前已知的银杏病虫害，主要有樟蚕、红蜘蛛、截路虫、 白蚁、叶斑病、茎腐病、叶枯病、大蚕蛾、桃小卷叶蛾、茶黄蓟马等。广西兴安的樟蚕，有时能将银杏树叶全部吃光。浙江诸暨的银杏，主要有白蚁为害，由于树势衰弱，近几年又暴发了红蜘蛛。“截路虫”是江苏吴县果农对天牛、木蠢蛾类蛀干害虫的俗称，因为它的危害，常常加剧银杏大枝的断裂。叶斑病在各个银杏产区均有发现。此外，还有小卷叶蛾等为害。好在这些病虫害都比较容易防治，只要及时设法扑灭，不使其成灾，就能确保银杏丰产丰收。
5、合理的采收加工是必要措施
（1）采收白果，要待其充分成熟。充分成熟的标志是，外种皮变色，并开始自然脱落。对于充分成熟的果实，只要稍加摇晃，就能落地。这不仅有利于提高果实品质，也有利于保护结果枝。
果实采收后，可以堆成0.5米高，让肉质外种皮自然发酵，也可加水沤于缸内。一星期后，选晴朗天气，捏出种子，冲洗干净，并于阳光下摊晾风干。如遇连阴雨天，洗净后也要及时吹干，以免种壳变黑。
冲洗时见到的浮头果，一般是无籽胚，种仁发育不全，既不能发芽，又不能食用，务必彻底清除，以免降低果品等级。
装运白果，要用大孔径的拉丝袋。对于用作食品的白果分级装袋后即可进冰库贮藏。可以先作短期－5℃处理，再冷藏在0—2℃的冰库内。
（2）种子和叶子的采收
银杏属生理后熟性种子，最佳采收期在１０月上旬，如果掠青采集，离层尚未形成，易损害 短枝及叶片，影响养分积累及翌年生长发育。采收方法以化学采收与人工摇（击）落结合为宜。于９月２０日左右喷１０００ppm乙烯利，１０月５日左右人工采收。
银杏叶应分期采收，一般１０月上旬至１１月上旬，先摘树冠内部、下层枝条的老叶，每次 只能采摘短枝1/3的叶片，１０月中下旬银杏叶即将变黄时一次采光。如采收时一次采光，会使树体萌发，形成二次生长，影响安全越冬。
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