银杏对水的要求较严，其特点足喜欢湿润，伯涝。在土壤湿润的情况下生长良好，否则生长明显不良。银杏苗若在水中浸泡3-4天，就会全部死亡。因此在生产过程中，要特别注意银杏的浇水和排水问题。
(1)浇水原则：从银杏生长过程来讲，应掌握以春季为重点，采用多次少量勤浇水的原则。春季是银杏浇水的关键时期，6月底至7月初银杏的新梢停止生长。银杏从发芽前后到麦收前后是需水的关键时期，然而这—时期一般年份是少雨干旱季节，因此，要多次少量勤浇水，保持土壤湿润．使土壤含水量保持在田间最大持水量的60%-80%。6月下旬全7月下旬是银杏种仁生长发育的高峰，需水量较大，但是一般情况下此期为多雨季节，若遇到天气干旱，就必须浇水，否则会影响种仁的生长发育．造成减产。秋季以后到土境封冻前，银杏需水量较春季少，不遇到特殊干旱一般不浇水。土壤封冻前—般要烧—次封冻水。银杏采叶园浇水比结果园要多，9月底以前只要干旱就要浇水。
(2)灌水方法：目前我国大部分地区多采用大水漫灌。这种灌溉方法的缺点是浪费水，破坏土壤理化性状，养分流失严重，土壤水分有效利用期短，不利于银杏生长。改革灌水方法是节约用水、科学用水的重要技术措施。根据银杏的生长特性和生产实践，最好的清水方法是喷灌和微喷洒，这两种灌溉方法可以增加银杏的生长量。所以有条件的地方，要大力推广喷灌、滴灌和微喷灌。暂时不具备条件的地方，也要改大水漫灌为穴灌或沟灌。
①穴灌：适用于“四旁”、间作、农田防护林、城镇绿化等栽培模式。具体做法是；在树冠投影外缘向内30厘米左右，挖探约25厘米、直径约30厘米的灌水穴。灌水穴沿树冠均匀排列。挖穴数量，总的要求是要保证在根系的分布区内，40%以上的土壤保持在田间最大持水量的60%-80%。一般3-4年生树，每株2-3个穴；初果期每株3-4个穴：盛果期每株4-6个穴。挖好穴后将穴灌满水，待水全部渗下后，立即将穴用土填平，把树盘整平即可。
②沟灌：适于结果园、采叶园、丰产林、间作等栽培模式。具体做法是：顺树的行间挖深20-25匣米、宽30-40厘米的条沟，沟的数量根据各地经验，一船相隔100-120厘米挖一条沟即可。条沟的比降为1/1200。比降过大易灌水不均。灌水时以灌满沟为准，待水渗下后，及时把沟填平即可。
土壤水分对银杏生长的影响不容忽视，请广大苗木朋友要切记。