转基因技术是将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术。
离子束生物技术主要是将人们所希望的离子注入到遗伟物质上，以实现在新的背景下基因的诱变和遗传转化，达到培育高产菌（品）种的目的，已被公认为是21世纪生物学发 展中的支撑技术。自20世纪80年代中期开始，合肥中国科学院等离子所就瞄准了离子束生物技术研究领域，目前，他们已硕果累累，其中多项技术在国际上处于领先地位：
他们通过离子束诱变育种，创造出了一种对生玉米，使玉米的叶片与果实对称生长，大大提高了植物的光合效应，一株玉米竟能由原来的3棒增加到4棒、5棒至6棒之多，这一技术至今在一世界独一无二，现正向产业化迈进；
他们通过离子束介导转基因，创造出了一种银杏保健西瓜，它将富含保健作用但 生长周期较慢的银杏果DNA导入西瓜之中，使人们既能品尝美味的西瓜，又能吸收银杏 的营养、防治心脑血管病，目前银杏西瓜正进行性状稳定实验；
他们通过离子束介入工业微生物菌种改良，大大增加了AA脂肪酸的发酵水平。AA 脂肪酸作为一种婴幼儿食品添加剂，能有效地提高大脑的智力发育，联合国粮农组织曾多 次建议在第三世界国家加大对AA脂肪酸的添加。目前，他们已使用离子束技术使AA脂 肪酸的发酵水平达到了国内现有水平的10倍、国际水平的2倍，这一技术现转让给湖北一 家公司，即将大规模投入生产。
目前利用这种生物技术生产出来的银杏保健西瓜在市场上并未见其踪迹，不晓得这个能说明什么问题。大家自己思考，有想法的请评论。