无公害银杏品种选择
(1)银杏品种的分类 银杏为一科一属一种植物，经过若干年的遗传变异，形成了许多变种、栽培种(即通常所说的品种)。据《中国果树志·银杏卷》介绍，目前我国有银杏品种46个(实际超过此数)。根据种核的长宽比例和两轴线的正交位置，将银杏品种划分为5大类。
①长子类：种核纺锤状卵圆形，一般无腹背之分。上端圆钝，下部长楔形。两侧棱线上部明显，下部仅见痕迹。品种有金坠子、橄榄果、粗佛子、圆枣佛手、金果佛手、叶籽银杏、余村长籽、天日长籽、九甫长籽等。
②佛指类：种核卵形，腹背面多不明显。种核下宽上窄，顶秃尖。两侧棱线明显，不具翼状边缘。品种有佛指、七星果、扁佛指、野佛指、尖顶佛手、洞庭佛手、早熟大佛子、野尾银杏、长柄银杏、小黄白果、青皮果、黄皮果、贵州长白果、长糯白果等。
③马铃类：种核宽卵形或宽倒卵形，大部上宽下窄，一般无背腹之分。种核最宽处有不明显的横脊。种核先端突尖或渐尖，两侧棱线明显，中部以上尤显。品种有海洋皇、马铃、猪心白果、圆底果、圆锥佛手、汪槎银杏、李子果等。
④梅核类：种核近卵形或短纺锤形，上下宽度基本相等。先端圆秃，具微尖，两侧棱线明显，中上部呈窄翼状，有时延至基部。品种有梅核、棉花果、珍珠子、眼珠子、庐山银杏等。
⑤圆子类：种核近圆形或扁圆形，腹背面不明显。一般较马铃为小，上下左右基本相等。上端钝圆，具不明显之小尖，两侧棱线自上而下均基本明显，并呈翼状边缘。品种有龙眼、圆铃、垂枝银杏、算盘子、大圆子、小圆子、皱皮果、葡萄果、桐子果、糯米白果、松壳银杏等。