香芹银杏虾仁
调料:
色拉油、盐、鸡精、鸡蛋、生粉。
做法:
1、鲜虾去虾线,洗净,沥去水分,加盐、味精、干淀粉、蛋清拌和上浆,备用。银杏用沸水汆过,备用。
2、炒锅加油烧至五成热,放入虾仁划油,待虾仁变白色时捞出备用。
3、锅中留底油,放入姜片稍稍榨出香味后,放入香芹煸炒略熟,放入虾仁、银杏、翻炒均匀,加盐和鸡精调味即可。
银杏,养生延年,银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用银杏的习惯。西方人圣诞节必备银杏。就食用方式来看,银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。